コンセプトconcept
コンセプト
当店では美味しいお料理やうまい酒を、ゆっくりとくつろげる店内でお召し上がりただけるよう、従業員一同、日々努力を重ねています。
お気づきの点がございましたらご遠慮なくお申し付けください。
素材へのこだわり
当店nの豚肉は、厳選された国内産のもち豚のみを仕入れています。
牛肉は、国産霜降り牛を産地にこだわらず職人の目利きで厳選、アメリ カ牛は産地・処理工場を指定し、安心・安全な肉を輸入しています。
米は千葉県内産のコシヒカリのみを使用しています。
赤だしは数種の出汁に八丁味噌を贅沢に使用。
とんかつソースは、数種のスパイスと果実や野菜をオリジナルブレンドで仕上げた、創業以来の伝統の味。
調理へのこだわり
当店自慢のこだわりのとんかつには調理段階にもこだわりがあります。
仕入れてからお客様に提供するまで程よく熟成させ、カットからすべてオーダーが入ってから調理をし、揚げはフライヤーを使用せず、細かく温度管理ができるよう鍋を使用し、厚いかつでも柔らかく仕上げることができます。
